黒豆&クリームチーズベーグル
作り方
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1
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生地作りはHBにお任せ。
生地こねコースでスタート!
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2
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生地をスケッパーで5分割し、まるく整える。
閉じ目を下にして、乾燥防止にぬれふきんをかぶせて20分ほど休ませる。
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3
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閉じ目を上にして、こぶしでガスを抜きながら平らにつぶし、生地の中央にクリームチーズと黒豆をのせる。
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4
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具材を閉じるように両端を合わせて閉じていく。巻き合わせた生地を外に向かって伸ばし表面を整えながら20㎝弱の長さに伸ばす。
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5
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片側の端をつぶしてもう片方の端を包む込むようにしっかり閉じる。
閉じにくかったら、ちょっと水分をつけるとやりやすいです。
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6
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天板にクッキングシートをひいて生地をのせ、オーブン40℃キーで30分発酵させる。
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7
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鍋にお湯を沸かしてベーグルをゆでる。上になるほうを下にして、片面30秒、裏返して30秒。
水気をよく切って、天板へ戻す。
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8
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200℃に温めておいたオーブンで20分焼く。
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9
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※食べるときに再度オーブントースターで表面をパリッと焼くとパリっ・もちっ感がUPします!
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コツ・ポイント
ゴマ入りベーグルが好きなのでゴマも入れてみました。
黒豆もクリームチーズもたっぷり入れたほうがおいしいです!
黒豆もクリームチーズもたっぷり入れたほうがおいしいです!
このレシピの生い立ち
おやつベーグルが食べたくて作りました~
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(1人)