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長ねぎはみじん切りにする。乾燥ひじきをお湯につけてもどしておく。
ボウルにひき肉と塩麹を入れ、粘りが出るまでこねる。油以外の残りの材料も入れてこね、種をまとめる。
種を俵型にする。フライパンを熱して油を敷き、両面焼く。水を大さじ1(分量外)入れて蓋をし、弱火で5分蒸し焼きする。
つくねをいったん皿に取り出す。たれの材料をフライパンに入れて火にかけ、とろみが出てきたらつくねを戻してからめる。
お弁当の一品にしてくださり嬉しい♪れぽアリガト(*^o^)/