定番ですが..牡蠣の酒蒸し＋レモン。

牡蠣はひとつずつ丁寧に洗います。洗い方はいろいろあるようですが、私は水道水でやさしく洗うのみ、です。

おなべに重ならないように並べて、お酒を一たらし。全体になじむように、おなべを回します。

おなべにふたをして、強火にかけます。沸騰したら中火にして、２分加熱。