トロうま～！小松菜の卵あんかけ

小松菜はきれいに洗い、茎の部分は３㎝、葉の部分は１．５㎝幅にカットする。長ネギは粗みじん切り。

フライパンにごま油を熱し、ネギを香りが出るまで炒め、小松菜も一緒に炒める。全体に油をなじませたら酒を回し入れる。

きざみ生姜を大さじ１加え、塩胡椒で軽く味を調え、器に盛る。

全体にとろみがついたら、きざみ生姜小さじ１を加え、小松菜にかける。