菓子パン生地で☆円筒コルネパン☆
Chapinot
作り方
-
-
1
-
材料を用意します。
-
-
-
2
-
中力粉をパン焼き器に入れ、バター以外の材料をボールにいれ混ぜ合わせます。
-
-
-
3
-
一次発酵にセットし、スタートします。
だいぶ混ざったところでバターを入れます。
-
-
-
4
-
円筒コルネにバターを塗り、中力粉をまぶし、冷蔵庫で冷やして置きます。
-
-
-
5
-
一次発酵終了したら、記事を8分割し、キャンバス生地を被せ、10分間ベンチタイムを取ります。
-
-
-
6
-
生地を伸ばし、コルネ芯に巻きつけます。
巻き初めと終わりが底部分に行くように。
-
-
-
7
-
ラップをし30～40分二次発酵させます。
-
-
-
8
-
二次発酵後、ドリール（溶き卵）を塗り、180℃（360°F)で15分焼きます。
-
-
-
9
-
焼きあがりました♪
-
-
-
10
-
-
-
-
11
-
フィリングを作ります。細切りのベーコンをカリカリに炒めます。キッチンペーパーでベーコンから出る油をふき取りながら。
-
-
-
12
-
カリカリになったら、キッチンペーパーの上に置き、冷まします。
-
-
-
13
-
フィリングの材料を混ぜ合わせます。
-
-
-
14
-
コップなどに搾り出し袋をセットし、フィリングを入れます。
-
-
-
15
-
ホールにフィリングを詰めて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
私は昔ながらの餅つき機を使用し、一次発酵させています。
パン焼き器をお使いの方は、一次発酵を機械にお任せしてください。
パン焼き器をお使いの方は、一次発酵を機械にお任せしてください。
このレシピの生い立ち
息子の大好きなコルネパン♪
円筒型の芯を見つけたので、玉子サンドの中身にカリカリベーコンを加えて入れてみたら～大好評♪
円筒型の芯を見つけたので、玉子サンドの中身にカリカリベーコンを加えて入れてみたら～大好評♪
Chapinot
