菓子パン生地で☆円筒コルネパン☆
作り方
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材料を用意します。
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2
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中力粉をパン焼き器に入れ、バター以外の材料をボールにいれ混ぜ合わせます。
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3
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一次発酵にセットし、スタートします。
だいぶ混ざったところでバターを入れます。
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4
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円筒コルネにバターを塗り、中力粉をまぶし、冷蔵庫で冷やして置きます。
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5
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一次発酵終了したら、記事を8分割し、キャンバス生地を被せ、10分間ベンチタイムを取ります。
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6
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生地を伸ばし、コルネ芯に巻きつけます。
巻き初めと終わりが底部分に行くように。
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7
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ラップをし30~40分二次発酵させます。
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8
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二次発酵後、ドリール(溶き卵)を塗り、180℃(360°F)で15分焼きます。
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焼きあがりました♪
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フィリングを作ります。細切りのベーコンをカリカリに炒めます。キッチンペーパーでベーコンから出る油をふき取りながら。
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カリカリになったら、キッチンペーパーの上に置き、冷まします。
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フィリングの材料を混ぜ合わせます。
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コップなどに搾り出し袋をセットし、フィリングを入れます。
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ホールにフィリングを詰めて出来上がり♪
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コツ・ポイント
私は昔ながらの餅つき機を使用し、一次発酵させています。
パン焼き器をお使いの方は、一次発酵を機械にお任せしてください。
パン焼き器をお使いの方は、一次発酵を機械にお任せしてください。
このレシピの生い立ち
息子の大好きなコルネパン♪
円筒型の芯を見つけたので、玉子サンドの中身にカリカリベーコンを加えて入れてみたら~大好評♪
円筒型の芯を見つけたので、玉子サンドの中身にカリカリベーコンを加えて入れてみたら~大好評♪