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白菜を蒸すか、レンジで、しんなりとなるまで加熱する。水気を切り、固い部分は5センチ幅の短冊切りにします。
テフロンのフライパンにバターを溶かし、小麦粉を炒め、ふつふつと泡が立ったら、少しずつ牛乳を加え、ホワイトソースを作る。
ホワイトソースに塩、胡椒、チーズを入れて、なめらかなチーズソースにする。
耐熱皿に、白菜を生ハムで巻いたものを並べ、3のソースをかけ、小さく刻んだバターをトッピングし、230℃で15分焼く。