トースターで焼く本格パン

ボウルに水以外の材料を入れ、ゴムベラなどで混ぜる。
中央をくぼませ、水を注ぎひとまとめにする。（こねる必要はありません）

少々粉っぽい生地です。蓋付のタッパーに移し（ボウルにラップをかけても）室温で一晩おく。

室温20℃の部屋に8時間置きました。3倍ほどの大きさになる。室温の高い時は冷蔵庫におくか早めに発酵を切り上げて調整。

トースターの天板にアルミホイルを敷き、薄くサラダ油を塗っておく。

台に多めの強力粉（分量外）をふり生地を取り出す。生地の上からも強力粉をふり、手で押さえてガス抜きする。

二等分して丸め、感間隔をあけて5の天板にのせる。

室温が低いときは様子を見ながらトースターを温める作業を2～3回繰すとうまく発酵できます

表面に強力粉をふり、切込みを入れ霧吹きをかけトースターで焼く。

我が家のトースターは2002年製の1000ｗ。
調整ができるトースターは様子を見ながら。失敗のない焼き方は→

ホイルをはずし、焦がさないように様子を見ながら2～3分、程よく焼き色がつけば焼き上がり。

これは全粒粉入り。強力粉70ｇ・全粒粉30ｇで。

胡桃パン。工程5でガス抜きするときに粗く砕いた胡桃30ｇを混ぜ込んで。
丸めたら5箇所に切り込みを入れ花形に。

コーンパン。茹でとうもろこしをたっぷり加えて。3倍量を余熱なし200℃のオーブンで25分焼きました。

全粒粉入りの生地に小さじ1の黒ごまを混ぜて。
仕上げの粉をふり忘れました・・・。

ベーグルも試作中です。

フライパンで焼いてフォカッチャ風。焼き方は2013年2月25日の日記で紹介しています。