☆白玉うどん☆
Description
雨で外出が億劫な日はうどんでも踏んで暇つぶし♪
MapleTbear
作り方
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1
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薄力粉150g,白玉粉50g,塩大さじ1弱をビニール袋に計り入れ振り混ぜる。(深いカップ等に袋をかけると計量しやすい)
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2
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①にぬるま湯90ccを加えて粉なっぽさがなくなったらひとまとまりにする。
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3
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袋を破らないように踏む。生地が薄くなったら折り返して再度踏む。これを繰り返して500回くらい踏む。
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4
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ひとまとまりにして30分時間があれば3時間生地を休ませる。
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6
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切った麺がくっつかないよう打ち粉をしながらほぐす。
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7
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熱湯で7～10分茹でる。茹で時間は切った麺の太さ次第です。
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8
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味見をして良かったらお湯を切り水で洗う(締める)。表面の余分な粉を落とす。
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9
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さっと湯にくぐらせてお好きな出し汁などの食べ方でどうぞ。
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コツ・ポイント
しっかり踏む。
麺は細めに切る。
ゆですぎない。
麺は細めに切る。
ゆですぎない。
このレシピの生い立ち
暇だったのでうどんを打ってみたのがきっかけ。試行錯誤し自分好みの配合を発見！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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MapleTbear
