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初鰹　～こんな食べ方も～

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Description

塩昆布・梅干・オリーブオイルは最強の調味料
　和えるだけ・・・でもその前に美味しくするコツが・・・・。

材料 （４人分くらい）

鰹
１さく（５００ｇくらい）
塩
小さじ１
梅干（大）
２こ
塩昆布
１０ｇくらい
オリーブオイル
大さじ２くらい
芽ネギ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    鰹は一口大に切り塩を振り（上下）しばらく冷蔵庫にいれておく。

  2. 2

    写真

    鰹の表面から水分が出てきたらペーパーでしっかり水分を取る。

  3. 3

    写真

    和えるタレの材料です。

  4. 4

    写真

    梅干は刻んでオリーブオイルと混ぜ、塩昆布も加え混ぜておく。

  5. 5

    ４に２の鰹を入れやさしく和える。
    器に盛り芽ネギを散らす。

コツ・ポイント

鰹に塩をして旨味を引き出し、余分な水分をしっかり取り除いてから和える。
梅干の代わりに柚子こしょう・七味唐辛子などでも美味しいです。

このレシピの生い立ち

山にはほととぎすが鳴き、海からは初鰹が・・・。
レシピID : 1775624 公開日 : 12/04/12 更新日 : 12/04/12

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初鰹　～こんな食べ方も～
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