いちご大福
作り方
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1
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いちごは洗ってヘタをとっておく。キッチンペーパーで水気をしっかりと切っておく。
あんは、いちごくらいの大きさに丸めておきます。
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2
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団子粉と水を混ぜ合わせたら、電子レンジで約2分加熱します。
一度取り出して、かき混ぜたら、再び電子レンジで約1分加熱する。
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3
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[2]を混ぜ合わせたら、最後に電子レンジで3分加熱しましょう。
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4
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[3]を片栗粉をはたいた台で一つの塊にして、棒状に伸ばし、10~12等分して丸めておきます。(いちごが小さければたくさん作れます)
ここからは、手早く作業をすませましょう。
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5
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[4]を円形に伸ばしその上に、あん、いちごを頭からのせて包みます。
あんをのせた時に手で少し押しつぶして下さい。
端っこを薄く延ばしておいた方がきれいに包めると思います。
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コツ・ポイント
手早く作業をしないと、お餅が固くなってひび割れができます。注意してください!
このレシピの生い立ち
私が高校生の時に、母から教わったレシピですが、分量は曖昧なので適当です。