爽やか～☆セリの白和え

熱湯を沸かし、塩を大さじ1入れる。（表記外）
セリを入れ、サッと湯通しし（数秒）流水に取る。

１を数時間水に浸けたまま灰汁抜きする。
（今回は2時間程度浸け込み）

２を、３センチ程度に切ってよく絞り、ボウルに入れる。

４に○を加え、よく混ぜる。
味をみて調味料の加減をし、仕上にすりごまをたっぷり加えて完成。