こってり甘辛ささみのムニエル
作り方
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1
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ささみに小麦粉をまぶす
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2
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フライパンにサラダ油とバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら余分な粉をはたいてささみを入れる
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3
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焼き色がついたら裏返して、酒を入れて蓋をして火を少し弱めて蒸し焼きにしてしっかり火を通す
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5
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食べやすい大きさに切って盛り付けて出来上がり。
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6
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うちは子供が小さいのでブラックペッパーはなしですが、好みで小麦粉をまぶす前にブラックペッパーをまぶす
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7
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トップの写真はミックスペッパーを後からかけています。
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8
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追記:味醂を入れずに酒、砂糖、醤油、ブラックペッパーで味付けすると更にこってりしっかりの濃い味付けになります。
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コツ・ポイント
最初から肉を切ってしまうとパサつくので出来上がってから切る。ブラックペッパーとレモンをたっぷり搾って食べると美味しいよー(>∀<)!!甘辛さはお好みで調味料を増減して下さい。いつもはもっと濃い目ですが、調節が出来るよう抑え目です。
このレシピの生い立ち
母のオリジナルで、姉妹全員が目分量で作れます(笑)それぞれの子供達や旦那が大好きなメニュー。