低温チャーシュー
Description
低温でふっくら、軟らかチャーシューの出来上がりです(^-^)/
スクランブルキッチン
作り方
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1
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豚肉にフォークなどで穴を開ける。
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2
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鍋に調味料、ニンニク、生姜を入れ80℃にして豚肉を入れる。
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3
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アルミホイルで蓋をして、80℃に保ちながら、1時間じっくり火を通す。
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4
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スライスしてサンチュを巻いてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
温度計が無い方は沸騰したタレに肉を入れ蓋をして火を止め20分、肉を取りだし、また沸騰したら肉を入れ20分を繰り返して、ゆっくり火を通してください。
このレシピの生い立ち
柔らかチャーシューをお家で食べたくて考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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スクランブルキッチン
