うるいとジャコの炒め物
12ニャンコの母上
作り方
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1
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うるいは水洗いし、3〜4cmくらいに長さに切る。捨てる部分は全くありません。
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2
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油揚げは、フライパンで少々焦げ目がつくくらいに焼き、うるいと同じくらいのサイズに切る
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3
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フライパンに油を敷き、うるいを炒める。茎は太くでも意外と柔らかいので2〜3分で火が通ります。
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4
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うるいの茎に火が通ったら、切った油揚げとジャコを投入しサッと炒め、塩で味を整えて完成です。
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コツ・ポイント
ジャコは、ものによっては塩分の強いものがあるので、味付け時の塩をふるときはしょっぱくならないよう、要注意です。薄味に仕上がっても食べる時に塩や醤油で調節できるから大丈夫。
このレシピの生い立ち
今の季節。店頭にならぶ「うるい」が気になってしかたなかったけど、食べ方がわからなかった（笑）そこで山形のおばさんに食べ方を教えてもらい、そのレシピを塩味にアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
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12ニャンコの母上
