カリッ＆モチふわ韓国おやつ＜ホットック＞
AmandaK
作り方
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1
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お湯50ｍｌ、ドライイースト、砂糖を合わせ、15分ほど放置します。
その間、ボールに粉類、塩を入れ、よく混ぜておきます。
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2
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1.に、人肌に温めた牛乳、活性させたイースト全て混ぜ、まとまってきたら、10～15分ムラにならないよう、よく捏ねます。
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3
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なめらかになったら一まとめにし、2倍位に膨れるまで寝かせます。場所により夏：1時間～、冬：3時間～位で様子見して下さい。
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4
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生地が膨らんだら、手のひらで押してガス抜きをします。その後また軽く捏ね、好きな大きさに等分して丸めます。
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5
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今回、中身には砕いたピーナッツと沖縄黒砂糖を使いました。
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6
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少量の油を塗った手のひらの上で生地を少し平らにし、中身をのせ、中華まんのイメージで上部をしっかり閉じます。
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7
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熱したフライパンに少量の油をひき、閉じた部分を下にして、焼き固めます。
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8
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数秒焼いてすぐに裏返し、フライ返しなどでギューッと均等な厚さに押します。中火くらいで、両面こんがり焼けたら完成。
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コツ・ポイント
生地が余ったら、一日くらいは冷蔵庫で保管してもＯＫ。おいしく召し上がれます。生地をフライ返しなどで押しつぶす際、表面全体を一気に押すことで中身が均等に広がるので、スプーンなどではなく、大きくて平らなものを使ってください。
このレシピの生い立ち
義母やその他いろんな韓国人の方のレシピを自分流にアレンジして作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
AmandaK
