☆ヤム芋でスイートポテト☆
sweetP
作り方
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1
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ヤム芋を皮付きのままラップに包み約8分レンジにかけます。オーブンを180度に温めます。
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2
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レンジから取り出し、皮を取ります。（熱いので気をつけて！）皮を取ったヤム芋を中鍋に入れフォールなどの背でつぶします。（マッシャーなでと使うと便利です。）
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3
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芋にさとう、塩、牛乳、生クリームを加え混ぜ合わせます。
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4
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鍋を中火にかけて、もったりと少し硬くなるまで、混ぜます。
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5
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バターと卵黄を加え混ぜ合わせ、火からおろします。
バニラエッセンスも加えます。
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6
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型に５を入れ、照り用の卵黄と水をあわせたもの芋に塗り、オーブンで10分間焼きます。また取り出し、再度卵黄を塗りオーブンに入れ5分焼き色がつくまで焼きますます。
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コツ・ポイント
ヤム芋はさつま芋より多少水気があるので、牛乳と生クリームを半々に使います。さつま芋の場合は牛乳だけにして、砂糖は少し少なめに。
このレシピの生い立ち
どうしてもスイートポテトが作りたかったのです。でもアメリカ在住なのでなかなかさつま芋は手に入りません。たくさんのメンバーの方にご意見をいただいて、ヤム芋で作ってみよう！と、台所にあるヤム芋1個取り出し作り出しました。みなさん、貴重なご意見ありがとうございました！
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