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簡単♪早い！牛肉の塩麹野菜炒め

簡単♪早い！牛肉の塩麹野菜炒めの画像

Description

外国産牛肉でも硬くならない！?手早く簡単な上に、塩麹のコクで美味しくいただける炒めもの♪

材料 （２人分）

牛肉
200g
野菜(なんでも)
適量
レタス
２枚
オリーブオイル
大さじ１
料理酒
50cc
塩麹
小さじ２
こしょう
少々

作り方

  1. 1

    レタスは手でちぎってお皿に盛っておく。他の野菜は食べやすい大きさにカットしておく。

  2. 2

    フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ温まったら牛肉を入れる。

  3. 3

    強火で熱し、牛肉の色が少し変わってきたら料理酒を回し入れ、牛肉にほぼ火が通るまで炒める。

  4. 4

    野菜を入れて少し火が通ったら、塩麹を入れて全体になじませる。その後こしょうをふりかけて全体を混ぜる。

  5. 5

    野菜に火が通ったら出来上がり♪レタスを敷いたお皿に盛り付けましょう。

コツ・ポイント

写真はもやしだけですが、冷蔵庫の残り野菜などなんでもOK！料理酒が多めに感じるかもしれませんが、強火で炒めると水分も飛んでいきますので、水っぽくなりません(*^_^*)時間があれば、牛肉に塩麹をもみ込んでも食感が柔らかくなります♪

このレシピの生い立ち

パサパサになりがちな安売りの外国産牛肉を、美味しく手早く食べたかったので。
レシピID : 1784622 公開日 : 12/04/19 更新日 : 12/04/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2014年6月16日
写真
kuni♥︎
そのままでは食べにくかったお肉が一晩で見違える旨さに☆感謝

つくれぽありがとうございます☆一晩漬け込むと変身しますね♪

2013年4月8日
写真
umemodoki
小松菜と白滝で。塩麹で手軽に味付けが決まり美味～♪

つくれぽありがとうございます♪白滝ヘルシーですね(^^)

2012年5月15日
初れぽ
写真
daiyuuki
お肉に塩麹を漬け込んでから炒めるのが、大事ですね。

つくれぽありがとうございます！漬け込むといいですね☆

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( )
じんべえぱんだ
簡単♪早い！牛肉の塩麹野菜炒め
by じんべえぱんだ