焦がしバターのレーズン胡桃のカップケーキ
Description
下準備がちょっとめんどくさいけど、ひと味違う香りのよいカップケーキです。
材料
(10個分)
作り方
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1
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Aの粉類を、ボウルにふるい、そこにグラニュー糖を計量。型を天板に準備。絞り袋をコップにはめておく。(入れやすいため)
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2
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焦がしバターを作ります。鍋に、バターをいれ、火にかける。ホイッパーで混ぜながら、バターが透明になったら
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3
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火加減に注意して、どんぐりくらいの色にする。
50度以下の温度になるまで冷ます。
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6
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焦がしバターが冷めたら(40-50度)こちらも線状に加えながら滑らかになるまで混ぜる。
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7
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くるみ、レーズンを加え、軽く混ぜたら、ゴムベラで絞り袋にいれ、型に八分目絞りいれる。
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8
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180度のオーブンで15分焼いて完成♥
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コツ・ポイント
焦がしバターで余熱で大分火が通るので、早めに火から下ろしてください!
このレシピの生い立ち
焦がしバターの練習。