春キャベツのトマトエッグカレー

フライパンにバターをしき、大き目のスクランブルエッグを作ります。できたら器に分けておきます。

ベーコン、エリンギ、ピーマンを適当な大きさに切って炒めます。

キャベツを加えて炒めます。

カレーのルーを加えます。我が家は2段熟カレーを使用します。5皿分の分量（1/2箱
）を入れます。

ルーが溶けるまで煮込みます。
キャベツの食感が残るくらいがベスト。

ご飯にスクランブルエッグをのせて、その上にカレーをのせて完成！