塩こうじdeうずらの卵の串揚げ♪
作り方
-
-
1
-
ベーコンを細長くなるように、半分に切る。両面に万遍なく塩こうじをぬり、30分以上冷蔵庫でねかせる。
-
-
-
3
-
5分たったら火を止め、鍋のお湯を捨てて水を入れ冷ます。卵を触って熱くなくなったら殻をむく。
-
-
-
4
-
③のうずらににベーコンを巻き、巻き終わり手前5mmの真ん中に爪楊枝を刺す。2個1組で、同様に残り4本分作る。
-
-
-
5
-
茶こしに小麦粉を入れて、④のうずらに万遍なく振り掛け、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。
-
-
-
6
-
揚げ油を180℃に温め、⑤の串を時々回転させながらきつね色になるまで揚げる。油きりをしたら皿に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
ベーコンに塗った塩こうじが取れないように、小麦粉をまぶしてください。
衣とベーコンに火が通れば良いので、揚げすぎに気をつけて下さいね。
衣とベーコンに火が通れば良いので、揚げすぎに気をつけて下さいね。
このレシピの生い立ち
ハナマルキのモニターに当たったので、お買い物をしながら考えました。