赤しそ風味の大学芋

さつまいもは皮をむき、乱切りにし、水にさらす。

①のさつまいもをザルに上げ、水気をふきとり、180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。

鍋にAの調味料を入れ、とろみが出始めたら『ゆかり®』、金ごまを加え、鍋を回して優しく混ぜる。

皿に盛り付ける。

赤しそは、色、香りともに優れた品質を求め、品種、栽培方法にこだわり、産地と契約栽培した原料を使用しています。