鉄火なす
Description
日本のナス、中華ナス、フィリピンナス、米ナスなどいろいろなナスでできる、ごはんが進むおかずです。
ごごんた
材料
生姜（みじんぎり）
１かけ
ごま油
大さじ２
味噌
大匙２−３(お好みで）
酒
大さじ2
砂糖あるいはモラセス
大さじ１−２
しょうゆ or めんつゆ
大匙１（お好みで）
大匙１ （お好みで）
みりん
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
ナスに火が通った段階で、インゲンやむき枝豆などの緑の野菜、パプリカ（赤野菜）を足すと彩りもきれいでいいです。ボリュームを出したい場合は、手順１のときに豚挽き肉１００ｇをいためて、火が通ってからナスを足します。
このレシピの生い立ち
ポットラックで同僚が持ってきた「日本の母の味」で作り方を教えてもらい、自分なりにレシピを作ってみました。ご飯のおかずなので味は濃い目がおいしいです。
ごごんた
