スペルト小麦の＊ソフトな無油トルティーヤ

材料をニーダーで短時間捏ねます。

一次発酵４０分。

８分割、丸め、ベンチタイム１０分。

打ち粉無しで、ベーキングペーパーに挟んで伸すのも手。（その方がよりソフトに仕上がる気
が。）

フライパンで焼き目を付けない様弱火で、（焼き過ぎると硬くなるので注意）裏表焼く。

ペーパーで巻いてラップサンド。