低糖質＊こんにゃくの昆布〆（こぶじめ）

こんにゃくの準備。こんにゃくは、厚さ５ｍm前後に薄く切る。

湯を沸かし、こんにゃくを入れる。ひと煮立ちさせて、臭みを取る（手順３でも使うのでﾌﾗｲﾊﾟﾝ使用が便利です）。

こんにゃくを空炒りし、水分を飛ばす。熱を取っておく。

しめていく。ﾗｯﾌﾟの上に昆布を置く。その半分に、こんにゃくを並べる。

昆布を折り返してはさむ。

はさみ終わったらﾗｯﾌﾟをする。軽く重石をして、冷蔵庫で寝かせる。５～６時間でおいしく食べられます。

こんにゃくは、昆布の旨みがあるのでそのまま食べても。ﾏﾖﾈｰｽﾞがｵｽｽﾒですがﾜｻﾋﾞ醤油やｵﾘｰﾌﾞ油などお好みで。

半日、１日と経つと、さらに水分は抜け、昆布の味が濃くなります。photoは１日置いたものです。

昆布はだしをとったり佃煮になります（photo）。また味は落ちますが、再度、昆布〆に使えます（寝かせ時間は長めです）。