★チョコ大好き★ザッハトルテ
作り方
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1
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薄力粉、アーモンドプードル、ココアを合わせてふるっておきます。
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2
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卵をボールに入れ 湯煎にかけてトロトロになるくらい泡立て、砂糖を2回に分けて加え、しっかりと泡立てます。
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3
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バニラエッセンスとブランデーを加えサッと混ぜ、粉を入れて底からサックリしっかりとゴムベラで混ぜます。
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4
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バターを溶かし、③に入れ底から混ぜ、160℃のオーブンで約40分焼きます。
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5
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冷ましたスポンジを横半分にカットし、切り口と表面にラム酒で溶いたアンズジャムを塗ります。
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6
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ガナッシュを作ります。チョコレートを刻み、鍋に生クリームと一緒に入れ、火にかけて溶かします。
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7
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スポンジにガナッシュを平らに塗りつけ 冷蔵庫で冷やし、ココアを全体にふりかけます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
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