ミニいちごチーズタルト

ミニいちごチーズタルト

Description

ブルーベリータルトのいちごタルトバージョンです♪
いちごとチーズクリームとラズベリージャムがとっても甘酸っぱい❤

材料 (8cmのタルト型10個分)

★パートシュクレ
詳しい作り方はレシピID:1795909に記載されています
A.バター(軟らかくしておく)
75g
A.グラニュー糖
30g
A.塩
ひとつまみ
A.バニラオイル
2~3滴
B.卵黄(L)
1個
B.アーモンドプードル
30g
C.薄力粉
120g
クレームダマンド
バター(軟らかくしておく)
50g
粉糖
40g
全卵
50g
ひとつまみ
薄力粉
8g
チーズクリーム
クリームチーズ
100g
ヨーグルト(無糖)
50g
いちごジャム
適量
いちご(中)
適量
ナパージュ(あれば)
適量

作り方

1

柔らかくしたバターを型に塗り強力粉を振り粉を良く落して冷蔵庫で冷やしておく。

2

パートシュクレを作る。A.をふんわりするまでよく混ぜB.を加えよく混ぜる次にC.加えひとまとまりしてラップに包み冷蔵庫へ

3

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一時間以上寝かした生地を軽く練り、2~3mmに伸ばし(1)の型にぴったりと敷きこみ、フォークで生地に空気穴をあけておく

4

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ミニタルト型1ヶに対し、いちごジャム小さじ1をまんべんなく塗る。

5

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クレームダマンドを作り、絞り袋に入れ絞る。冷蔵庫で1時間くらい寝かせておく。

6

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チーズクリームを作る。レンジでクリームチーズを軟らかくしてグラニュー糖とヨーグルトを入れてよく混ぜ冷蔵庫に入れておく

7

オーブンを170℃で余熱を開始

8

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170℃のオーブンで20分~30分焼き色が付くまで焼き、荒熱が取れたら型からはずしておく。

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完全に冷めたタルトにジャムを小さじ1程度まんべんなく塗る。

10

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チーズクリーム仕上げ。生クリームとレモン汁を加え硬めに泡立てる。また冷蔵庫に入れておく

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出来上がったチーズクリームを絞り袋に入れて山になるように少し高めに絞る

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半カットにしたイチゴを5個周囲に飾る。真ん中の空いているところにジャムを塗る(たらす?)。トップにチーズクリームを絞る

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出来上がりの断面はこんな感じです♪

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出来上がりです♪

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仕上げにいちごにナパージュ(あれば)を塗り、セルフィーュなどを飾って出来上がり❤

コツ・ポイント

パートシュクレとダマンドの間に、ラズベリージャムを入れて焼くととっても美味しいです❤
チーズクリームはなるべく硬めに泡立ててください。
出来上がりにナパージュを塗った方がいちごの乾燥を防ぐのでオススメです。

このレシピの生い立ち

いつも、大きなタルト型で作っていたんですが、カットしたら崩れてしまうのでミニサイズでかわいく作ってみました。見た目も食べやすさもお気に入りです♪
レシピID : 1794310 公開日 : 12/05/03 更新日 : 20/03/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/05/22

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友達の誕生日に作りました(о´∀`о)

クックQ6TLUX☆

れぽありがとうございます♪お友達の感想が気になります^^

14/03/12

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凄く美味しくて大満足、定番のお菓子になりそうです

ちゃん96

遅くなりました><気に入ってもらえて嬉♪とっても美味しそう♪

14/02/05

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友人の誕生日に…と作ったら喜んで貰えました。素敵なレシピです!

グラサタキリコ

凄い!まるでケーキ屋さんですね(*^^*)レポ大感謝☆

13/08/23

First tsukurepo mark
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中のジャムがいい役目♡美味しいしかわいいし満足(^^)♥

なおみすちるる

メチャ②かわいい~❤売り物以上です(*´▽`*)れぽ大感謝♪