ミニいちごチーズタルト
Description
ブルーベリータルトのいちごタルトバージョンです♪
いちごとチーズクリームとラズベリージャムがとっても甘酸っぱい❤
いちごとチーズクリームとラズベリージャムがとっても甘酸っぱい❤
山カズ
材料
（8ｃｍのタルト型10個分）
★パートシュクレ
詳しい作り方はレシピID：1795909に記載されています
A.バター（軟らかくしておく）
75g
A.グラニュー糖
30g
A.塩
ひとつまみ
A.バニラオイル
2～3滴
B.卵黄（L）
1個
B.アーモンドプードル
30g
Ｃ.薄力粉
120g
■
クレームダマンド
バター（軟らかくしておく）
50g
40g
50g
50g
塩
ひとつまみ
8g
■
チーズクリーム
100g
50g
50g
グラニュー糖
20g
レモン汁
5g
適量
適量
適量
作り方
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1
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柔らかくしたバターを型に塗り強力粉を振り粉を良く落して冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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パートシュクレを作る。A.をふんわりするまでよく混ぜB.を加えよく混ぜる次にＣ.加えひとまとまりしてラップに包み冷蔵庫へ
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3
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一時間以上寝かした生地を軽く練り、2～3mmに伸ばし（1）の型にぴったりと敷きこみ、フォークで生地に空気穴をあけておく
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4
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ミニタルト型１ヶに対し、いちごジャム小さじ1をまんべんなく塗る。
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5
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クレームダマンドを作り、絞り袋に入れ絞る。冷蔵庫で1時間くらい寝かせておく。
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6
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チーズクリームを作る。レンジでクリームチーズを軟らかくしてグラニュー糖とヨーグルトを入れてよく混ぜ冷蔵庫に入れておく
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7
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オーブンを170℃で余熱を開始
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8
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170℃のオーブンで20分～30分焼き色が付くまで焼き、荒熱が取れたら型からはずしておく。
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9
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完全に冷めたタルトにジャムを小さじ1程度まんべんなく塗る。
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10
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チーズクリーム仕上げ。生クリームとレモン汁を加え硬めに泡立てる。また冷蔵庫に入れておく
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11
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出来上がったチーズクリームを絞り袋に入れて山になるように少し高めに絞る
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12
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半カットにしたイチゴを5個周囲に飾る。真ん中の空いているところにジャムを塗る（たらす？）。トップにチーズクリームを絞る
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13
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出来上がりの断面はこんな感じです♪
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14
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出来上がりです♪
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15
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仕上げにいちごにナパージュ（あれば）を塗り、セルフィーュなどを飾って出来上がり❤
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コツ・ポイント
パートシュクレとダマンドの間に、ラズベリージャムを入れて焼くととっても美味しいです❤
チーズクリームはなるべく硬めに泡立ててください。
出来上がりにナパージュを塗った方がいちごの乾燥を防ぐのでオススメです。
チーズクリームはなるべく硬めに泡立ててください。
出来上がりにナパージュを塗った方がいちごの乾燥を防ぐのでオススメです。
このレシピの生い立ち
いつも、大きなタルト型で作っていたんですが、カットしたら崩れてしまうのでミニサイズでかわいく作ってみました。見た目も食べやすさもお気に入りです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
(
)
山カズ
