甘酒入りの生地で作ったコーヒーUFOパン
よだきい
作り方
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1
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パン生地を作ります
（コネ機を利用しています。）
強力粉・砂糖・塩・ドライイースト・スキムミルクをコネ機に入れます。
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2
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甘酒→水→マーガリンを入れコネます。
１次発酵までします。
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3
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生地を取り出して、50ｇでカットし丸めます。１６個ぐらいできると思います。
ラップをかぶせて、２０分ほど休ませます。
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4
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休ませた生地を軽く丸めなおして、アルミカップに入れます。
ラップをかぶせて、生地が２倍ぐらいになるまで２次発酵させます。
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5
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２次発酵が終わった生地に、スプーンで⑤の生地をかけます。まんなかにのせてスプーンで広げます。
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6
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１８０度で余熱したオーブンに入れ１５分焼きます。（ガスオーブンの時は１３～１４分で大丈夫です）
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コツ・ポイント
コーヒーポーションとは、液状のコーヒーポーションです。AGFなどから発売してます。キャラメルマキュアートベースや低糖などあります。１個の内容量が18ｇぐらいです。甘酒は、缶入りや紙パック入りが販売されてますのでそれを使っています。
このレシピの生い立ち
近所のパン屋さんで見たコーヒー味のUFOパンが食べたくて作りました。コーヒーの風味がいい感じです。
ポーションの種類をかえると風味が変わっていろいろ楽しめます。抹茶や紅茶のポーションでもおいしかったです。
ポーションの種類をかえると風味が変わっていろいろ楽しめます。抹茶や紅茶のポーションでもおいしかったです。
よだきい
