自分で手作り♪紅生姜♪

自分で手作り♪紅生姜♪
食用紅が入ります。でも買うよりはズットお安くなると思います♪
色の濃さは好みで自由自在☆

材料

1パック
(甘酢)
1カップ(200cc)
砂糖
約50g
10g
食紅
付属の小さじで1~2杯程度

1

写真

生姜の皮を剥いて、なるべく大きい面をスライスしていきます。
タップリのお湯を沸かして沸騰したら生姜を入れて再沸騰したら2~3分ほど茹でてザルに上げておきます。

2

生姜を冷ましている間に甘酢作り。
全部合わせて、砂糖が溶ければOK♪
1の冷めた生姜を絞って甘酢と合わせて、保存容器に入れて冷蔵庫保存。

3

写真

半日に1回のペースで中をかき混ぜてあげましょう。大体2日位で写真のようにキレイに色付きます。
こうなったら完成♪
長めの千切りにしておかずに添えましょう♪

4

写真

こちらが新生姜。安く売られていたら是非試してみて下さい♪
皮は柔らかめなのでスプーンなどで薄~く剥くか、タワシでキレイに洗って、皮ごと調理して下さい。

コツ・ポイント

食紅は小さじ1だとピンク色に、2杯だと写真のように鮮やかな赤色になります♪

このレシピの生い立ち

お料理の本を参考に・・・、砂糖を多めにしたり、作り方を自己流に変えて作りやすくしました☆
レシピID : 179588 公開日 : 09/05/04 更新日 : 09/05/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

116 (100人)

17/01/21

写真

我が家の定番中の定番です。手作りは安心で美味しい。レシピ感謝♡

ちょこふみ

定番とは!!最高に嬉しいです!本当にありがとうございました♪

16/12/11

写真

太く切り過ぎましたが、色々使えて便利です。

Hirorinaki

美しい色!私もたまに大きくします☆ありがとうございました♪

16/11/19

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1~2日で綺麗な色に☆生姜苦手な主人も旨っと連発♪また作りたい~

ぐりんぶー♪

ご主人様のお言葉に感謝感激!心からありがとうございました♪

16/11/17

写真

梅酢ですが…参考にさせてもらいました!食べるの楽しみです(^^)

ぐりんぶー♪

梅酢の色が美しいです!美味しく出来ると嬉しいです(*´ω`)

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ちょろQ 2006年06月21日 00:22
こんばんは。
紅生姜作らせて頂きました。
と、言っても色を付けなかったので紅生姜になるのかな(^^;
うちでは、紅生姜の消費が多いんです。
作ろう等と考えた事もなかったので、とても助かるレシピでした。
これからジャンジャン作ってジャンジャン食べます!
ありがとう(^^)
kenkenmama 2006年06月24日 10:45
ちょろQさん、初めまして♪
お返事が遅くなってしまい、申し訳ございませんでした!(汗)

今、私は感動してます☆無着色の紅生姜が、こんなに美味しそうに見えるなんて~☆
今度、私もトライしてみよう♪(^-^)

ちょろQさんのお役に立てて、光栄です♪
こちらこそ、感動をアリガトウございました♪
&、作って下さり、感謝ですm(_ _)m
これからも、どうぞ宜しくお願いしますネ♪

苺マリー 2009年07月16日 21:16
こんばんは

掲載してもらい、また、日記へのコメント&報告有難うございました。

もうこれからは、梅酢を買わなくて済むので、一生もののレシピだと思います。

こちらこそ、素敵なレシピを有難う~(^。^)
kenkenmama 2009年07月30日 22:09
苺マリーさん、こんばんわ♪

お返事が遅くなってしまい、すみませんでした。

一生もののレシピだなんて、なんて素晴らしい言葉なんでしょう!!
本当に嬉しいです(*^^*)
アリガトウございました♪

Profile pirocco 2010年03月03日 18:37
こんばんは。はじめまして。
海外在住なので紅しょうがは高級食材です。ぜひ今度作ってみようと思います。しょうが1パックはおおよそ何グラムくらいでしょうか?
kenkenmama 2010年03月04日 00:01

piroccoさん、初めまして!!

紅しょうがのレシピに興味を持っていただき嬉しいです、アリガトウございます♪

早速しょうが1パックの件ですが・・・

実は、気にして計ったことがないのです・・・
すみません(汗)

売られている表示にもない事が多いので、いつも目分量で購入しており、調味料の分量にひたひた収まるくらいの量を選んでいます。
だいたい、100~150gでしょうか~


こんな説明で分かるでしょうか?
適当な感じになってしまって申し訳ないですm(_ _)m

はるまきだいすき 2011年09月06日 08:08
始めまして~☆
紅しょうがのレシピありがとうございました~♪

食紅がなくて梅干しを1個入れてかき混ぜてそこに漬けてみたら、なんとうっすら桜色になりました~♪

甘酢の分量もとても良くて美味しい紅しょうがになりました~☆
またリピしますね~~♡




kenkenmama 2011年09月06日 23:28

はるまきだいすきさん、こんばんわ♪
ご訪問ありがとうございます~(^0^)ノ

梅干し入り、おいしそうですねぇ~♪
今度、私の方が真似して作ってみます☆

お褒めの言葉、とても嬉しいです(*^^*)
今後もヨロシクですぅ~♪

らどりん 2016年02月11日 06:04
kenkenmamaさん、
はじめまして、らどりんと申します。
決して怪しい者ではございません。
ひとつお聞きしたいのですが、
材料表にある食紅の量ですが、
「付属の小さじ」というのは、普通の計量スプーンの小さじとは違うんですよね?
どのくらいのものか見当が付かないのですが、
耳かきくらいの感じでしょうか?
お暇がありましたらお答え願います。
よろしくお願いいたします。