ポークピカタ茄子とパプリカのソテー添え

茄子とパプリカは1ｃｍ角に切る。

★をよく混ぜ合わせておく。

卵と粉チーズも良く混ぜ合わせておく。

フライパンを熱しオリーブオイル大さじ2をひき③に④をくぐらせて中弱火で両面しっかり焼く。

卵液がなくなるまで焼いたピカタにくぐらせて更に焼き、お皿に取り出す。

引き続きオリーブオイル大さじ1を入れ①を中火で炒める。少ししんなりしたら②を入れて野菜に火が通るまで炒める。