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春雨はたっぷりのお湯で５分煮る。ざるにあげて水気を切ってから、食べやすい長さに切る。
えのきだけ、チンゲン菜ともに４センチくらいの長さに切る。しょうがはすっておく。
深めの鍋、もしくは中華鍋にえのきだけ、チンゲン菜、カニ、春雨、しょうが、水をいれ点火。
強火で沸騰させて５分。トマトの水煮を加えて中火で５分。塩を加えよく混ぜて味をととのえる。塩加減はお好みで。
蓋をして火を止める。3～５分くらい蒸らす。
1/3の水分が春雨に吸われてるくらいの状態です。お皿にもって出来上がり
aoyma
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