竹の子のキムチ漬け
Description
茹で竹の子を大量にいただき、キムチの素をベースに竹の子のキムチ漬けを作りましたが、日持ちもしてご飯にも美味しいです。
エレナ0601
材料
ゆで竹の子 薄切り
1kg
桃屋のキムチ 190 g
1ビン
辛くない韓国粉唐辛子
大2前後
■リンゴ 千切り
1/4個
■人参千切り 小
1/2本
■白ネギ 千切り
１０㎝
○ナンプラー（ニョクマム）
大1/2
○蜂蜜
大1/2～大1
○すりゴマ
大2
○昆布茶
大1/2
○煮干し粉
少々
★クコ あれば
お好きなだけ
作り方
コツ・ポイント
竹の子の水気をしっかり取る。普通のキムチのように、大根の千切りは水気が出るので入れていない。辛さ、甘さは、蜂蜜やナンプラーで調節。なるべく水気が出ないようにすりゴマを入れました。○印には、アミの塩からでもあればもっと美味しくなると思います。
このレシピの生い立ち
娘のところから大量の茹で竹の子をもらって、市販のキムチ漬けがあったはずだからと、キムチの素をベースに作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
エレナ0601
