筍とスナップえんどうの黄味酢味噌和え
Description
筍の穂先の柔らかい部分と、コリコリのスナップえんどうの、春の香りがする和え物。
黄味と白味噌の、ほのかな甘みが心地いい♪
黄味と白味噌の、ほのかな甘みが心地いい♪
LaLaHappy1
材料
（4人分）
作り方
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1
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した湯で済みの筍は、２センチ角くらいに小さく切ります。姫皮も使います。手のひらで軽く押し、水分を絞ります。
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2
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スナップえんどうはすじと取り、塩を入れた湯でさっと湯がきます。2分の1長さに斜め切りします。
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3
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ボウルにAを合わせ、①と②を和えます。途中で何度か混ぜながら、10分ほどおき、味を含ませたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
スナップえんどうの変わりに、絹さやなどでも作れます。味がボケないように、筍を両手のひらではさむように持ち、ギュッと押さえて、水気を絞ってくださいね。でも、絞り過ぎないように注意です♪
このレシピの生い立ち
筍の味噌和えをアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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