銀皮捨てない！砂肝の超簡単ピリ辛おつまみ

砂肝を処理した時に出た白い筋を使います。大きいものは切り､沸騰したお湯(＋酒と塩ひとつまみ)で茹でる。

茹でている間に長ネギを白髪ネギにして水にさらしておいてください。

筋に火が通ったらあら熱を取り、水気を切ったネギと合わせます。