豚こまとエノキのだんご焼き＊

豚こまは、粗みじん切りに切りボールに入れる。塩を入れて、粘りが出るように混ぜる。
エノキとにらは、ザクザク刻む。

ボールに卵と片栗粉をいれてよく混ぜ、＊を入れ混ぜ、刻んだエノキとにらを入れて、和えるように混ぜる。

フライパンを温めて、サラダ油を入れ、丸めて平らに成形した肉団子を中弱火でカリっと焼く。両面、しっかり焼く。