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鯵のムニエル 長芋塩麹クリームソース

鯵のムニエル 長芋塩麹クリームソースの画像

Description

塩麹レシピ 39
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材料 （3人分）

鯵
3尾（魚屋さんで3枚におろしてもらう）
塩こしょう
少々
にんにく（スライス）
少々
小麦粉
適宜
長イモ
10cm（すり下ろす）
塩麹
大2
牛乳
大5（50cc）
赤玉ねぎ（みじん切り）
少々
枝豆
少々（冷凍食品）

作り方

  1. 1

    写真

    長芋クリームソースの材料
    長芋、塩麹、牛乳をよく混ぜておく

  2. 2

    写真

    鯵は水気をキッチンペーパーで拭き両面軽く塩こしょうしておく

  3. 3

    写真

    表面に小麦粉を両面つけたら、余分な小麦粉はたたいて落としておきます

  4. 4

    写真

    んのうっすら油をひいてにんにくを炒め、その上に魚を置いて両面こんがり焼きます

  5. 5

    長芋クリームソースをお皿に敷き、みじん切りにして赤玉ねぎ、解凍した冷凍枝豆を散し焼いた鯵を乗せ完成！！

コツ・ポイント

とても美味しかったのですが、ちょっと食べにくいので丼ものにした方がいいかも...
詳しく作り方、盛りつけのコツを知りたい方はブログを見て下さい。
http://ameblo.jp/honeri/entry-11235324885.html

このレシピの生い立ち

長芋と塩麹と牛乳だけで作ったクリームソースが
ヘルシーなのにとても美味しいので、魚が苦手な人は
肉料理で試してみてください。
和風なのでワサビなども合いそうです
レシピID : 1800790 公開日 : 12/05/03 更新日 : 12/05/23

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鯵のムニエル 長芋塩麹クリームソース
by すー太郎・ホネリ