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ササミはスジを取り、麺棒(すりこぎでもok)で軽く叩いて3倍くらいの大きさに伸ばす。
塩、こしょうをして、ゴマを1枚につき小さじ1程度まんべんなく振りかけ(片面のみ)、麺棒で伸ばすようにしながら密着させる。
両面に薄く小麦粉をまぶし、熱したフライパンにごま油を入れて、ゴマのついた面から2分ほどこんがりと焼く。油跳ねに注意。
裏返してさらに1、2分焼く。ソースは合わせておく。皿に乗せてソースを添えれば出来上がり♪