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きゅうりの塩麹南蛮炒め

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塩麹レシピ 48
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材料 （2〜3人）

きゅうり
3本
セロリの葉（紫蘇の葉）
1本分
豚バラ肉
200g
ごま油
大1
塩こしょう
少々
マリネ液
塩麹大2、しょう油大1、砂糖小1、酢大1.5、豆板醤小1/2
からくり粉
小1/2
いりごま
適宜

作り方

  1. 1

    お肉はごま油と塩こしょうで下味をつけておく

  2. 2

    写真

    きゅうりは麺棒などで叩いて割って食べやすい大きさにし塩麹～豆板醤までをよく混ぜたマリネ液に5分程漬けておく

  3. 3

    写真

    お肉をフライパンで焼き、一旦取り出す

  4. 4

    写真

    そのままフライパンを洗わず、マリネしたきゅうりの
    きゅうりだけを取り出して炒める

  5. 5

    しばらく炒めたら、お肉を戻し入れて...
    きゅうりを取り出したあとのマリネ液に片栗粉を
    混ぜてここに投入！

  6. 6

    いりごまをたっぷりかけて

コツ・ポイント

書ききれない作り方、コツを知りたい方はブログを見て下さい。
http://ameblo.jp/honeri/entry-11221459017.html

このレシピの生い立ち

さっぱりした酢が入った炒め物大弾考えました。
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レシピID : 1801282 公開日 : 12/05/04 更新日 : 12/05/23

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きゅうりの塩麹南蛮炒め
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