切り干し大根と塩昆布の炒め煮
ポワロン
作り方
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1
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切り干し大根をボウルに入れて、ぬるま湯で揉んで戻す。しっかり絞って、キッチンペーパーなどで水気を切っておく。
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2
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小さめのフライパンにごま油をしいて火をつける。１の切り干し大根をいれて２分程炒める。
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3
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２に塩昆布を加えてさっと炒めたら、水、料理酒、砂糖を加えて煮る。切り干し大根に味がしみたら完成☆
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4
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料理酒は無塩を使用。
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コツ・ポイント
塩昆布に塩加減が違うので少しずつ加えて調整して下さい。フライパンはフッ素加工の卵焼き器を使いました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった切り干し大根と塩昆布で、簡単に作れるレシピはないかと考えました。
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ポワロン
