自家製タルタルソースでえびフライ

玉ねぎをみじん切りにし、水にさらす。水気をきり、ゆで卵、ピクルス、マヨネーズを混ぜ、タルタルソースを作る。

えびは、殻をむき背ワタを取り、腹目に切れ目を入れ、塩、こしょうをする。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、１８０℃の油で揚げる。