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はんぺんを縦横3等分に切る。ベーコンは2センチ長さに、茄子は1センチ厚さの輪切り、ピーマンは細切りにする。
オーブントースターの受け皿にクッキングシートを敷き、オリーブオイルを少量なでつけ、はんぺんを乗せる。
茄子はあらかじめレンジで柔らかくしておく。はんぺんの上にソースをかけ、ベーコン、茄子、ピーマンをのせ、チーズをのせ焼く。
はんぺんは焦げやすいので、チーズが溶けかかったら、余熱でとかす。