ブリの照り焼き

ブリの切り身に塩をまんべんなくふり、１５分ほど置いておく。

しょう油･ミリン・酒を合わせておく。

１を皮目から焼き７割ほど火が通ったら裏返してはけで２のたれを塗る。
この作業を２・３回繰り返したのちお皿に盛り付ける。