木の芽味噌✿我が家の定番味噌☆白みそで
まっちぃなー
作り方
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1
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木の芽は、
洗って水けをきる
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2
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耐熱皿に、
白みそ、信州みそを入れみりんで溶かし、砂糖を混ぜる
レンジで１分過熱して冷ます
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3
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木の芽を、すり鉢に入れ、すりこぎですりつぶす
＊気になる木の芽の軸が残ったら取り除く
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4
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冷めたみそを、すり鉢に入れ、よくすり合わせて
出来上がり
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5
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■木の芽みその使い方
＊茹でタケノコに味付けをしてに和える
＊冷奴につける
＊焼きナスにつける
＊ゆで野菜につける など
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6
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信州みその大量版もレシピID:1805309
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7
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信州みその少量編もレシピID:1805369
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コツ・ポイント
◎味噌が熱いと香りが逃げてしまうので、冷めてから木の芽は入れてください
◎味噌の甘味は、好みの甘さに砂糖で加減してください
◎木の芽は多いほど香りも味もいいです
◎味噌の甘味は、好みの甘さに砂糖で加減してください
◎木の芽は多いほど香りも味もいいです
このレシピの生い立ち
◎5月上旬、庭の山椒の木の芽が芽吹いたら、摘んで木の芽味噌にしています
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まっちぃなー
