減塩 【白身魚の香草パン粉揚げ】
Description
素材に含まれている塩分を除けば「無塩」。塩を使ってませんが、濃厚なガーリックトマトソースでとても無塩とは思えないですよ！
kohscafe
材料
（1人分）
50g
米パン粉
大匙 1
ローズマリー（みじん切り）
小匙 1/2
タイム（みじん切り）
小匙 1/2
胡椒
少々
小匙 1 ＋ 適量
小匙 1
小匙 1
揚げ油
適量
■
ガーリックトマトソース
オリーブ油
小匙 1/2
にんにく
1片（6g）
大匙 1.5
食塩無添加ケチャップ
大匙 1
■
付け合せ
1枚
2枚
作り方
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1
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米パン粉にローズマリー、タイム、胡椒を混ぜる
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2
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片栗粉 小匙１に薄力粉、水を加え、練っておく
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3
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フライパンにオリーブ油を温め、にんにくで香りをつけ、カットトマト、食塩無添加ケチャップ を合わせてソースを作る
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4
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白身魚全体に片栗粉をまぶし、②、①の順にパン粉を絡めて、170度程度に熱した油で音、泡が小さくなるまで揚げる
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5
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皿に白身魚、付け合せ、ソースをを盛り付けて完成
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コツ・ポイント
魚はカレイを使いましたが、その他の白身魚やアジ、イワシなど、フライに合うものであればなんでもOKです。
http://kohscafe.blog.fc2.com/でも紹介しています。
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このレシピの生い立ち
ファミレスのソースを参考に無塩ソースを作ってみました～
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