おばあちゃんのみかんジャムケーキ

卵を黄身と白身に分け、白身を泡立てる。
途中砂糖を2回に分けて入れ、ツヤのある状態になるまで泡立てる。

室温に戻したバターを白っぽくなるまで泡立てたら、卵黄を混ぜる。
なじんだらジャムも入れて混ぜる。

１と２の工程の際、私はハンドミキサーの羽根は洗わずそのまま使用してます。
（横着してるだけ？）

ふるった薄力粉とベーキングパウダーを４に入れ、切るように混ぜる。
多少粉気が残っている程度でストップ！

1のメレンゲの1/3量を5に入れ、ややしっかりめに合わせる。
残りのメレンゲを入れたら泡をつぶさないように切り混ぜる。

型に入れて中央をへこませる。
180度に温めたオーブンで35分焼く。