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鍋に水とバターを入れて 中火にかける。ふるった薄力粉を加えて 木べらで手早く混ぜる。水気が無くなり、生地がまとまってきたら 火からおろす。
ぬれぶきんの上に置いて 木べらで力強く練る。卵2個を溶いて 少しづつ加えて よく混ぜ合わせる。
星型の口金をつけたしぼり袋に生地を入れて クッキングシートに絞り出す。(適度な長さで)
170度の油に 生地の方を下にして入れて カリっとなるまで揚げる。
粉砂糖と、レモン汁を加えてボウルに入れ、ボウルの底に湯を当てながら 溶かす。揚げたてに まんべんなく塗る。