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のりをちぎって鍋にいれます。のりはしけっていてもなんでもよいです。韓国のりでもOK(ただし、塩味がついてる場合は味見をしながら作ってください)
烏龍茶の出がらしと水(烏龍茶)を加えて弱火で水分をとばします。(30~40分)
水分がなくなったら調味料を加えてさらに弱火で煮詰めます。味付け海苔を使った時は味をみてください。水分がなくなりつやがでてきたら出来上がり。