蕗のきんぴらとヒメジョオンのおかか和え

◆蕗のキンピラ

蕗は、葉と茎を分けて、それぞれさっと熱湯に通し、水に取って、茎からは筋を取り除く。

葉、茎を刻み、ごま油で炒めて、醤油、みりん、塩で味を調える。

◆ヒメジョオンのおかか和え

ヒメジョオンは、さっと茹でて、水に取り、しばらくさらしておく。