お弁当に存在感ありの「スコッチエッグ」

卵は水から入れて沸騰したら10分ゆでる。水に取って冷めたら殻をむき、小麦粉をまぶしておく。玉ねぎはみじん切りにする。

○の材料を全部ボウルに入れてねばりが出るまで混ぜる。四等分してゆで卵を一つずつ包む。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、２を入れて全体に焼き色をつける。蓋をして時々ころがしながら弱火で10分焼く。