カリッとバナナおからクッキー

バナナは耐熱皿に入れ、ラップなしで電子レンジに6～7分かける。途中で潰し、混ぜる。
かなりもっちりするまで水分を飛ばす。

1にサラダ油、黒砂糖を加え、よく混ぜ合わせる。
混ざりにくいので、ヘラなどでバナナのダマが無くなるまでしっかりと。

小麦粉と片栗粉を合わせて振るい入れ、さっくりと粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

生地をラップで包み、冷蔵庫で少し休ませる。

オーブンを180℃に予熱しておく。
生地を2ミリくらいの厚さにのばし、型で抜く。

14～15分焼き、温度を100℃に下げて2～3分焼く。